こんにちは。
いつもお世話になっております。

ください粉の使用方法で質問があります。

毎朝キャベツの千切りを食べています。
1/4玉のキャベツをスライサーに置いて玉ごと前後させて千切りにしています。その後冷水に数分さらしザルに上げています。
そこでお聞きしたいのですが、ください粉に浸すタイミングはいつがよろしいでしょうか？

千切り前の1/4玉の段階か、千切り後冷水にさらす時にください粉も加えればよいのか…。
あるいはカットしてない一玉まるごとの状態で浸した方が良いのか…。
要は、キャベツの断面がなるべく粉に触れない状態で洗浄した方がいいのかなと素人感覚で思ったので、お聞きしました。

包丁で千切りにするなら、使う分だけ葉をはがして粉に浸せばいいとわかるのですが、毎日大量にするので葉をはがさずに1/4玉の固まりでスライサーを使用しています。

細かい質問で申し訳ありませんが、教えて頂けるとありがたいです。
よろしくお願い致します。

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